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食品微生物快速检测技术的现状分析及应用

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简介：食品是生活中不可或缺的一部分,随着人们生活水平的日益提高,食品安全问题更加受到关注.食品安全隐患主要来自微生物的污染,故微生物的快速检测至关重要.从分子生物学技术、免疫学技术、代谢学技术、生物传感器技术、流式细胞术五方面对微生物快速检测技术的现状进行分析,并讨论了其在食品安全检测中的应用.展开

学者：王旭

关键词：食品微生物微生物快速检测现状分析与应用

分类号：TS207.4(食品工业)

资助基金：

论文发表日期：2023-09-30

在线出版日期：2023-10-23 （网站首发日期）

页数：3(4-6)

食品工程

ISSN：1673-6044

年,卷(期)：2023,0(3)

所属栏目：轻工业与手工业

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