动物源性食品中抗生素残留快速检测技术研究进展-杂志社官网-杂志社编辑部投稿-知库期刊数据库

动物源性食品中抗生素残留快速检测技术研究进展

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简介：动物源性食品中抗生素残留问题严重威胁消费者健康和食品安全.传统检测方法虽精准但依赖大型仪器、操作复杂且耗时,难以满足现场快速筛查需求.与传统的大型仪器相比,抗生素残留快检技术具备成本低、操作简便、短时间高通量检测等优势,备受研究者的广泛关注.该文回顾了近年来动物源性食品中抗生素残留现状与快速检测技术应用进展,并总结了各个检测技术优缺点,展望快速检测技术在抗生素残留检测的挑战和发展趋势,以期为进一步深入研究提供参考.展开

学者：杨宇翔刘成武刘畅修福晓王朋朋杨敏何淼林树梅

关键词：动物源性食品食品安全抗生素残留快速检测技术

分类号：O657.7(分析化学)

资助基金：公安部技术研究计划项目;辽宁省自然科学基金计划博士科研启动项目

论文发表日期：

在线出版日期：2026-05-14 （网站首发日期）

页数：11(436-446)

食品与发酵工业 2026年8期

ISSN：

年,卷(期)：2026,52(8)

所属栏目：数学

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