简介：[目的]研究不同手工雪茄烟主流烟气成分组成差异.[方法]采用中心切割二维气相色谱-质谱法分析 18 种国产、国外非古、古巴手工雪茄的主流烟气成分,通过数理统计明确主流烟气成分释放的规律性差异.[结果](1)共鉴定出 440 种主流烟气成分,其中氮杂环及含氮类化合物 133 种、氧杂环类 40 种、萜类 41 种、挥发酸13 种、酚类 36 种、苯丙氨酸代谢产物14 种、脂肪酸降解产物 24 种、环戊(烯)酮 21 种、高级脂肪酸(酯)9 种、烷烯烃34 种、芳香烃49 种及其它类 26 种;(2)相较国外手工雪茄烟,国产手工雪茄烟单位烟叶克重的总粒相物释放量较低;(3)国产手工雪茄烟与古巴雪茄烟差异最为明显,而与国外非古雪茄烟具有一定相似性;(4)古巴雪茄烟烟气中吡咯类、内酯类、挥发酸类、甲氧基酚类和苯丙氨酸代谢产物等风味成分的单位总粒相物(Total Particulate Matter,TPM)含量高于国外非古及国产手工雪茄烟.[结论]本文分析的国内外手工雪茄烟主流烟气存在明显差异,单位TPM的烟气成分释放中,古巴雪茄含氮类、苯丙氨酸代谢产物、内酯类等风味成分含量高于非古巴雪茄烟,部分国产雪茄的萜烯类成分含量高于国外雪茄.展开
